羊肚菌
别 名:羊肚菜、羊肚蘑、编笠菌
拉丁学名Morchella esculenta (L.) Pers.
性味:味甘,性平。
归经:归脾、胃经
功效:消食和胃,化痰理气。
营养价值
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;能加强维生素E的抗氧化作用。羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。